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FOOD: Superfoods – Gojibeeren (+Rezept)

Wir haben alle schon davon gehört. Superfoods sind sowas wie Superhelden unter den Nahrungsmitteln. Sie zeichnen sich durch einen besonders hohen Anteil an Mineralien und Vitamine aus. Gojibeeren Ursprünglich aus China, ist sie in der chinesischen Medizin bereits lange als Wundermittel bekannt. Schon 50g Gojibeeren decken bereits den Tagesbedarf an Eisen. Außerdem enthalten sie Antioxidantien, Aminosäuren, Vitamin A, B, C und E (welches…

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Teatox Pure Beauty & Power Detox

In meiner Kindheit gab es Zuhause immer nur Pfefferminztee. Ich glaube deswegen hege ich eine Abneigung gegen Pfefferminz und damals auch Tee. Mittlerweile liebe ich Tee, allerdings kein Pfefferminz. Aber Kräutertee! Und genauso liebe ich die Tees von Teatox – Tee für Körper und Geist. Erst kürzlich wurde Tee Nr. 5 und Nr. 6 auf den Markt gebracht. Dahinter verbergen…

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FOOD: Pflanzliche Eiweißlieferanten

Woher bekommen Vegetarier und vorallem Veganer eigentlich ihr notweniges Eiweiß her? Nicht nur Geflügel oder Milchprodukte hat viel Eiweiß, auch viele pflanzliche Nahrungsmittel bestehen aus Eiweiß. Ich habe euch hier mal eine kleine Liste mit pflanzlichen Lebensmitteln, die am Meisten Eiweiß beinhalten. Hülsenfrüchte – Bohnen, Linsen, Erbsen, Sojasamen Kidney-Bohnen, Grüne Bohne, Dicke Bohne, Belugalinse, Tellerlinse, Speiseerbse, Kichererbse – egal welche…

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FOOD: Linsen Dal

Ich liebe asiatisches Essen – egal ob indisch, thailändisch oder japanisch. Letztens habe ich mein erstes Linsen Dal ausprobiert und ich fand es echt lecker! Zudem sind Linsen ein super pflanzlicher Eiweiß-Lieferant! Zutaten: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200g rote Linsen 2 TL Zucker 3 TL Currypulver 500ml Gemüsebrühe 200ml Kokosmilch Salz/Pfeffer/Korriander Die Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden….

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FOOD: Saftige, vegane Schoko-Muffins

Schokolade kann ich mir leider nicht aus meinem Leben wegdenken. Deswegen greife ich gerne zu allen Varianten mit der leckeren, braunen Bohne. Diesmal habe ich diese schokoladigen Schoko Muffins ausprobiert, die auch noch vegan sind! Zutaten für 12 Schoko Muffins: 200g Vollkornmehl 40g Backkakao 100g (Rohr-)Zucker 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz 240ml warmes Wasser 60g Walnussöl (oder ein anderes…

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FOOD: Energy Matcha

Giftgrün – das ist die Farbe von Matcha. Ein pulvertisierter Grüntee, der energetisierend und entspannend wirkt. Und gesund ist er auch noch. Vitamine A, B, C und E sind enthalten und außerdem viele Carotine und Antioxidantien. Dadurch, dass der Matcha-Tee aus Pulver besteht, können die Wirkstoffe des grünen Tees besser aufgenommen werden als bei aufgegossenen Tees aus Teebeuteln. Teatox hat…

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FOOD: Tomate-Spinat-Brotaufstrich

Brotaufstrich selber machen ist eigentlich kinderleicht! Das hier war mein erster Versuch und es war auch noch verdammt lecker! Zutaten: 50g Spinat 20g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt 1 frische Tomate 2 EL Olivenöl 20g gemahlene Mandeln Alle Zuaten mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse mixen und mit frischem Brot genießen!

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FOOD: Amaranth Pancakes

In Amerika sind Pancakes typisch für ein leckeres Frühstück. Ich habe letztens eine Variante mit dem eiweißreichen Amaranth ausprobiert. Amaranth ist der Spitzenreiter unter den pflanzlichen Eiweißlieferanten. Auf 100g liefert es 16g Eiweiß und enthält zudem Magnesium, Calcium, Eisen und wichtige Ballaststoffe. Zutaten: 60g Vollkornmehl 30g gemahlene Mandeln 200ml Sojamilch 30g gepuffter Amaranth 1 TL Backpulver 2 TL Zimt 1 Prise…

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FOOD: „Saubere“ Nutella-Pralinen

Mal Hand aufs Herz, wer nascht nicht gerne mal etwas Schokolade oder anderes Süßes? Hier habe ich ein tolles Rezept, das man auch mal ohne Reue genießen darf! Ich habe die leckeren Pralinen zum Valentinstag für meinen Freund gemacht und er war begeistert! Zutaten: 100g getrocknete Datteln 30g gemahlene Haselnüsse 30g gemahlene Haferflocken 30g Back-Kakao Die Datteln einige Stunden in…

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FOOD: Spinat Lasagne

Bei Spinat bin ich sofort dabei. Spinat ist ein super Eisenlieferant und schmeckt mir einfach super! Und nicht nur mit Kartoffeln und Ei. Ich habe das grüne Gemüse als Füllung einer Lasagne ausprobiert und für megalecker befunden. Deswegen will ich es mit euch teilen. Viel Spaß beim Nachkochen! Zutaten: 400-500g gehackten Spinat 250g Ricotta 1  Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Dose…

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FOOD: Vollkorn-Kuchen mit Beeren und Chia

Mir fällt es immer besonders schwer nein zu Kuchen, Keksen und sonstigem Gebäck zu sagen. Deshalb habe ich mich letztens an einen Kuchen versucht, der sich besser mit meinem Gewissen vereinbaren lässt. Ein Vollkorn-Kuchen mit Äpfeln und Beeren. Zutaten: 350g Äpfel 3 EL Zitronensaft 300g Vollkornmehl 3 TL Backpulver 1 TL Zimt 120g Zucker 1 Ei 200g fettarmer Frischkäse 2…

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FOOD: Kürbis mit Kokos-Tomaten-Sauce

Rustikaler Kürbis mit leicht exotischer Note – solltet ihr mal ausprobieren. Es schmeckt nicht nur super lecker, sondern ist auch noch ganz easy peasy zubereitet! Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 ml Kokosmilch 1 Dose gehackte Tomaten 125g Kirschtomaten 25g geröstete Erdnüsse 1 EL Sesamöl Den Kürbis in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln….

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FOOD: Gemüse-Curry mit ZICO Kokoswasser

Ich steh total auf Currys. Und wie ihr mittlerweile wisst, liebe ich Gemüse! Beides zusammen? Göttlich! Da Currys traditionell mit Kokosmilch hergestellt werden und diese recht kalorienreich ist, habe ich eine  gesündere Variante versucht. Und die war  sogar richtig gut! Zutaten: 1 große Zucchini 2 Karotten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 250g frischer Blattspinat 100ml Kokosmilch 250ml ZICO…

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FOOD: Grünes Gemüse mit Hähnchen

Grünes Gemüse und Hähnchen sind immer eine tolle Kombination. Zusammen mit Sojasoße bilden sie ein perfektes und gesundes Gericht. Zutaten: 400g Hühnchenbrust 1 Zwiebel 1 Stück Ingwer 400g Brokkoli 1 Zucchini 200g Brechbohnen 200g Pilze Chinesisches Gewürz Sojasoße 1 EL Sesamöl Zuerst das Hühnchen und die Zwiebeln in Würfel schneiden, das Öl in den Wok geben und darin das Hühnchen…

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Mandel-Kokos Aufstrich

Einfach, schnell und lecker – der Mandel-Kokos Aufstrich fürs Brot, Pancakes oder als Füllung. Zutaten: 100g gehackte Mandeln 2 EL Kokosflocken 1 TL Zimt 5 EL Ahornsirup Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und kräftig umrühren.

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FOOD: Kürbis-Ingwer Suppe

Eins der wenigen Dinge, die ich am Herbst liebe, sind die Kürbisse. Ich warte schon seit Wochen darauf, dass die Kantine in meiner Arbeit eine Kürbissuppe anbietet. Bisher vergeblich. Deshalb habe ich mir jetzt selber eine gemacht um sie mir mit in die Arbeit zu nehmen. Gesund und und super einfach ist sie auch noch! Zutaten: 1 kleiner Hokkaido Kürbis…

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FOOD: Mandel-Quark Muffins

Kekse, Kuchen und alle anderen süßen Backwaren sind für mich der Tod! Ich kann leider immer sehr schlecht nein sagen, wenn mir jemand etwas anbietet. Deshalb habe ich mich jetzt an einer etwas gesünderen Muffin-Variante versucht. Mit ca. 160kcal pro Stück sind sie kalorienärmer als die Butter-Zucker Versionen. Anfangs sind sie etwas gewöhnungsbedürftig aber nach ein paar Bissen schmecken sie…

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Spinat-Ricotta Spaghetti

Besonders jetzt während meiner Marathon-Vorbereitungsphase ist es wichtig genügend Kohlenhydrate zu mir zu nehmen. Denn nur so kann man ausreichend Energie auftanken um beim Laufen nicht frühzeitig schlapp zu machen. Deshalb gibt es gerade bei mir fast nur noch Nudeln. Die hier gabs zuletzt und waren super lecker! Zutaten: 250g Vollkorn Spaghetti 500g Blattspinat 250g Ricotta 1 EL Butter 3…

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FOOD: Glacéau Vitaminwater

Der Körper braucht viel Flüssigkeit. Das wissen wir alle. Aber geht es euch manchmal auch so, dass ihr kein Wasser mehr sehen könnt? Ab und zu gönne ich mir mal etwas anderes. Eine Apfelschorle oder Wasser mit Geschmack. Und letztens habe ich ein ganz leckeres Wasser mit Geschmack und vielen Vitaminen ausprobiert! Vitamine zum Trinken – wie praktisch, dachte ich…

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FOOD: Gemüsepfanne mit Mango

Mit Gemüse koche ich am liebsten. Wenn dann noch Mango als Zutat dazugehört, bin ich geködert! Letztens habe ich eine wunderbar leckere und fruchtige Gemüsepfanne gezaubert. Außerdem war sie schnell fertig. Das ist für mich auch immer ein Muss, denn ich bin ein sehr ungeduldiger Mensch und kann nicht ewig auf mein Essen warten. Zutaten: 1 Bund Frühlingszwiebeln 3 Knoblauchzehen…

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Buntes Wok Gemüse

Nach einer gefühlten Ewigkeit haben wir letztens endlich mal wieder gekocht. Unsere Wahl fällt nicht selten auf die leichte asiatische Küche. Man kann so herrlich variieren und unendlich viel frisches Gemüse benutzen. Zutaten: 400g Hähnchenbrustfilet 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 200g Brokkoli 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Zehen Knoblauch 2 EL Sojasauce 2 EL Chili Sauce 1 EL Marmelade 1…