Laut Popey reicht eine Dose Spinat aus, um stark zu werden. Aber dabei ist gerade Spinat das Hass-Essen kleiner Kinder. Aber nicht, mit dieser asiatischen Variante.
1 rote Zwiebel
1TL Kokosöl
1 TL gelbe Curry-Paste
250g Spinat (ich hatte die TK-Variante)
100ml Kokosmilch
Die Zwiebel klein hacken und mit dem Kokosöl in einem Top anbraten. Die Curry-Paste dazugeben und leicht anrösten. Den Spinat hinzugeben und warm werden lassen. Mit Kokosmilch verfeinern und mit Reis, Couscous oder Kartoffeln servieren.
Spinat mit Kokosmilch? Das klingt interessant. Ich mag beides sehr und werde das Gericht ausprobieren. Danke für den Tipp! Gruß Linda :)