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Ich liebe Pancakes – eine Angewohnheit, die ich mir aus meiner Amerika-Zeit behalten habe. Und was gibt es besseres als Erdbeeren in der Sommerzeit. Zusammen ein unschlagbares Team!

Zutaten:

180g Mehl
50g Haferflocken
250g Quark
150ml Buttermilch
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
250g Erdbeeren

Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zutaten miteinander verrühren und die Hälfte der Erdbeeren unterheben. In einer PFanne auf mittlerer Hitze kleine Pancakes ausbacken. Mit Ahornsirup und den restlichen Erdbeeren servieren und genießen!

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