Bei Spinat bin ich sofort dabei. Spinat ist ein super Eisenlieferant und schmeckt mir einfach super! Und nicht nur mit Kartoffeln und Ei. Ich habe das grüne Gemüse als Füllung einer Lasagne ausprobiert und für megalecker befunden. Deswegen will ich es mit euch teilen. Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten:
400-500g gehackten Spinat
250g Ricotta
1  Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose gehackte Tomaten
250ml passierte Tomaten
Lasagneplatten
Salz
Pfeffer
Italienische Gewürze
Streukäse

Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und mit dem Knoblauch in einer Pfanne andünsten. Den gehackten Spinat mit dem Ricotta in einer Schüssel mischen und die Zwiebeln hinzufügen.
Die gehackten Tomaten mit der passierten Tomate vermengen und mit Salz, Pfeffer und dem italienischen Gewürz abschmecken.
Nun in einer gefetteten Auflaufform zuerst eine Schicht Tomaten, dann Nudeln, Spinat und Käse verteilen. Dann wieder Tomatensauce, Spinat und Nudeln wiederholen. Zum Schluß noch eine Schiht Tomaten und dann den Käse drüber streuen.
Für 45min. bei 180 Grad in den Ofen.

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