Wir haben alle schon davon gehört. Superfoods sind sowas wie Superhelden unter den Nahrungsmitteln. Sie zeichnen sich durch einen besonders hohen Anteil an Mineralien und Vitaminen aus.

Sie sehen aus wie Mohnsamen aber haben ganz andere Kräfte. Superfood Chia Samen haben geballte Power in sich. Schon Mayas haben die Kraft der schwarzen Samen geschätzt. Auch heute noch werden sie in Südamerika angebaut. Und was macht sie jetzt so speziell? Sie haben einen hohen Anteil an Omega3- und 6 Fettsäuren, die der Körper nur über Fisch aufnehmen kann. Das macht sie speziell für veganer interessant. Aber auch mit Kalzium, Kalium, Eisen, Antioxidantien und Eiweiß können die Samen punkten.

Sie lassen sich ganz einfach mit einfachen Gerichten kombinieren. Zum Beispiel ein Esslöffel der Samen in den Salat geben, ins Müsli, Pancakes, Kuchen oder Brot. Oder ganz einfach als Chia-Pudding:

Zutaten:
250g Flüssigkeit (z.B.: Mandelmilch)
4 EL Chia Samen (z.B.: von nu3)
1 EL Ahornsirup
1 EL Amaranth, gepufft
1 Mango

Die Chiasammen in einer Schüssel mit der Flüssigkeit und dem Ahornsirup verrühren und eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Währenddessen die Mango pürieren. Die Samen sollten jetzt die Flüssigkeit aufgenommen haben und eine schleimige Schicht gebildet haben.
In einem Glas oder kleiner Schüssel die Chia Samen abwechseln mit dem Amaranth und der pürierten Mango schichten.

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In Zusammenarbeit mit nu3