Fernweh? Mit diesem Gericht kann man sich ganz leicht das Asia-Feeling in die eigene Küche holen!
Zutaten:
100g Erdnussbutter
130ml Wasser
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
1 EL Zitronensaft
1 EL Chili-Sauce
1 Zwiebel
200g Pilze
1 rote Paprika
1 TL Kokosöl
Mini-Maiskolben
2 EL Soja-Sauce
Salz
Für die Sauce die Erdnussbutter mit dem Wasser in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft in die Sauce geben. Die Chili-Sauce dazugeben und abkühlen lassen.
Die Zwiebel schälen, würfeln und mit den Pilzen und der Paprika im Wok mit dem Kokosöl anbraten. Die Maiskolben und Soja-Sauce dazugeben. Die Erdnuss-Sauce unterrühren und mit Salz abschmecken.
Dazu Reis, Quinoa oder Couscous reichen. Das Wokgemüse kann man wunderbar variieren. Zum Beispiel Karotten, Zucchini, Kürbis, Kartoffeln, …
