Früher gab es bei meiner Oma regelmäßig Reibekuchen. In meiner Wahlheimat Bayern werden sie Reiberdatschi genannt. Der Inhalt ist der Gleiche und schmecken tun sie, egal, wie man sie nennt. In der Küche meiner Oma stand sie dann mit ihrer Schürze und kiloweise geriebenen Kartoffeln und versuchte die ganze Familie mit den Reiberdatschi und hausgemachtem Apfelkompott satt zu bekommen. Ich…
Ich hatte bei meinem letzten Rezept-Post schon einmal erwähnt, dass ich zwar weder Veganerin, noch Vegetarierin bin, dennoch auf tierische Produkte, so gut es geht, verzichte. Fleisch hat mir noch nie sonderlich gut geschmeckt. Außer eine Variante – Hackfleisch! Egal ob Bolognese, Hackfleisch-Gemüsepfannen, Chili con Carne, Burritos, Lasagne oder Frikadellen. Ich habe alles sehr gerne genossen. Eine zeitlang, nachdem ich…
Endlich ist sie wieder da! Die Kürbiszeit. Ehrlich gesagt mag ich den Herbst sogar. Ich mag die kühlen Temperaturen und die wärmenden Sonnenstrahlen. Ich mag es durchs Herbstlaub zu spazieren und diese wundervollen Farben. Und mit dem Herbst kommen auch wieder die Kürbisse in die Supermärkte. Was kann das orangene Gewächs? Der Kürbis liefert Mineralstoffe und sättigende Ballaststoffe. Zudem ist…
Als ich meinen Mann kennengelernt habe, habe ich eine komplett neue kulinarische Küche kennengelernt – die Bayerische. Als Kind war ich zwar oft in Bayern im Urlaub, aber meistens hat meine Mama dennoch ihre Hausmannskost gekocht. Das Lieblingsessen meines Allgäuers, wie soll es anders sein, sind Allgäuer Kässpatzen. Am liebsten mit extra viel Käse. Die bayerische Küche ist deftig und…
Ein Masala besteht aus einer wichtigen Zutat – Gewürze. Meistens werden Gewürze aus der ayurverdischen Küche benutzt, die “erwärmen”. So wie Zimt, Kreuzkümmel oder Chili. Zutaten: 1 EL Kokosnussöl (oder Olivenöl) 2 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 Chili Schote 1 EL getrockneter Koriander 1 EL Kreuzkümmel 1 EL Zimt 1 Dose gehackte Tomaten 1 Dose Kokosmilch 250ml Wasser…
Ich bin letztens auf dem Blog von Neele auf ein leckeres Rezept gestossen, das ich ganz schnell selber ausprobieren musste. Gesagt, etwas abgeändert und getan: Zucchini Nudeln. Fazit: lecker und einfach zum Nachmachen! Zutaten: 500g Zucchini 100g Vollkorn Spaghetti 250g Pilze 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Dose gestückelte Tomaten 2 EL Ricotta Die Nudeln in einem großen Topf nach Packungsanweisung…
Ich liebe asiatisches Essen – egal ob indisch, thailändisch oder japanisch. Letztens habe ich mein erstes Linsen Dal ausprobiert und ich fand es echt lecker! Zudem sind Linsen ein super pflanzlicher Eiweiß-Lieferant! Zutaten: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200g rote Linsen 2 TL Zucker 3 TL Currypulver 500ml Gemüsebrühe 200ml Kokosmilch Salz/Pfeffer/Korriander Die Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden….
Brotaufstrich selber machen ist eigentlich kinderleicht! Das hier war mein erster Versuch und es war auch noch verdammt lecker! Zutaten: 50g Spinat 20g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt 1 frische Tomate 2 EL Olivenöl 20g gemahlene Mandeln Alle Zuaten mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse mixen und mit frischem Brot genießen!
Bei Spinat bin ich sofort dabei. Spinat ist ein super Eisenlieferant und schmeckt mir einfach super! Und nicht nur mit Kartoffeln und Ei. Ich habe das grüne Gemüse als Füllung einer Lasagne ausprobiert und für megalecker befunden. Deswegen will ich es mit euch teilen. Viel Spaß beim Nachkochen! Zutaten: 400-500g gehackten Spinat 250g Ricotta 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Dose…
Mir fällt es immer besonders schwer nein zu Kuchen, Keksen und sonstigem Gebäck zu sagen. Deshalb habe ich mich letztens an einen Kuchen versucht, der sich besser mit meinem Gewissen vereinbaren lässt. Ein Vollkorn-Kuchen mit Äpfeln und Beeren. Zutaten: 350g Äpfel 3 EL Zitronensaft 300g Vollkornmehl 3 TL Backpulver 1 TL Zimt 120g Zucker 1 Ei 200g fettarmer Frischkäse 2…
Rustikaler Kürbis mit leicht exotischer Note – solltet ihr mal ausprobieren. Es schmeckt nicht nur super lecker, sondern ist auch noch ganz easy peasy zubereitet! Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 ml Kokosmilch 1 Dose gehackte Tomaten 125g Kirschtomaten 25g geröstete Erdnüsse 1 EL Sesamöl Den Kürbis in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln….
Grünes Gemüse und Hähnchen sind immer eine tolle Kombination. Zusammen mit Sojasoße bilden sie ein perfektes und gesundes Gericht. Zutaten: 400g Hühnchenbrust 1 Zwiebel 1 Stück Ingwer 400g Brokkoli 1 Zucchini 200g Brechbohnen 200g Pilze Chinesisches Gewürz Sojasoße 1 EL Sesamöl Zuerst das Hühnchen und die Zwiebeln in Würfel schneiden, das Öl in den Wok geben und darin das Hühnchen…
Einfach, schnell und lecker – der Mandel-Kokos Aufstrich fürs Brot, Pancakes oder als Füllung. Zutaten: 100g gehackte Mandeln 2 EL Kokosflocken 1 TL Zimt 5 EL Ahornsirup Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und kräftig umrühren.
Eins der wenigen Dinge, die ich am Herbst liebe, sind die Kürbisse. Ich warte schon seit Wochen darauf, dass die Kantine in meiner Arbeit eine Kürbissuppe anbietet. Bisher vergeblich. Deshalb habe ich mir jetzt selber eine gemacht um sie mir mit in die Arbeit zu nehmen. Gesund und und super einfach ist sie auch noch! Zutaten: 1 kleiner Hokkaido Kürbis…
Besonders jetzt während meiner Marathon-Vorbereitungsphase ist es wichtig genügend Kohlenhydrate zu mir zu nehmen. Denn nur so kann man ausreichend Energie auftanken um beim Laufen nicht frühzeitig schlapp zu machen. Deshalb gibt es gerade bei mir fast nur noch Nudeln. Die hier gabs zuletzt und waren super lecker! Zutaten: 250g Vollkorn Spaghetti 500g Blattspinat 250g Ricotta 1 EL Butter 3…
Mit Gemüse koche ich am liebsten. Wenn dann noch Mango als Zutat dazugehört, bin ich geködert! Letztens habe ich eine wunderbar leckere und fruchtige Gemüsepfanne gezaubert. Außerdem war sie schnell fertig. Das ist für mich auch immer ein Muss, denn ich bin ein sehr ungeduldiger Mensch und kann nicht ewig auf mein Essen warten. Zutaten: 1 Bund Frühlingszwiebeln 3 Knoblauchzehen…
Nach einer gefühlten Ewigkeit haben wir letztens endlich mal wieder gekocht. Unsere Wahl fällt nicht selten auf die leichte asiatische Küche. Man kann so herrlich variieren und unendlich viel frisches Gemüse benutzen. Zutaten: 400g Hähnchenbrustfilet 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 200g Brokkoli 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Zehen Knoblauch 2 EL Sojasauce 2 EL Chili Sauce 1 EL Marmelade 1…