Ich hatte bei meinem letzten Rezept-Post schon einmal erwähnt, dass ich zwar weder Veganerin, noch Vegetarierin bin, dennoch auf tierische Produkte, so gut es geht, verzichte. Fleisch hat mir noch nie sonderlich gut geschmeckt. Außer eine Variante – Hackfleisch! Egal ob Bolognese, Hackfleisch-Gemüsepfannen, Chili con Carne, Burritos, Lasagne oder Frikadellen. Ich habe alles sehr gerne genossen. Eine zeitlang, nachdem ich…
Besonders in der herbstlichen Zeit sind Eintöpfe hoch im Kurs. Bei meiner Mama gabs immer Erbsensuppe, die am zweiten Tag noch besser geschmeckt hat, als am Ersten. Da ich weder einen Schnellkochtopf habe, noch genügend Zeit einen leckeren Eintopf zu kochen, musste eine schnelle Variante her. Ich habe ganz einfach TK-Erbsen hergenommen, mit Spinat, Kokosmilch und Minze aufgepeppt und die…
Immer wieder sehe ich sie: Zimtschnecken. Bei Ikea, beim Bäcker und im Kiosk. Ich liebe Zimt und ich liebe Gebäck. Eine perfekte Kombination. Wenn sie nicht so unheimlich ungesund wären. Voller Zucker und Fett. Vor kurzem habe ich mich also auf die Suche nach einem gesünderen Rezept gemacht und bin fündig geworden. Hier und da ein wenig abgewandelt und fertig…
Zugegeben, ich kann es nicht sein lassen. Ich muss einfach immer naschen! Ob nach dem Essen oder einfach so am Nachmittag, ganz egal, Ein Stück Schokolade geht immer! Oder auch mal Kekse. Letztes habe ich nach dem Abendessen noch ganz fix ein paar Kekse gezaubert und weggefuttert. Zutaten für 10 Schoko Kekse: 100g Vollkorn-Mehl 100g Haferflocken 50g Rohrzucker 1 TL…
Fernweh? Mit diesem Gericht kann man sich ganz leicht das Asia-Feeling in die eigene Küche holen! Zutaten: 100g Erdnussbutter 130ml Wasser 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer 1 EL Zitronensaft 1 EL Chili-Sauce 1 Zwiebel 200g Pilze 1 rote Paprika 1 TL Kokosöl Mini-Maiskolben 2 EL Soja-Sauce Salz Für die Sauce die Erdnussbutter mit dem Wasser in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Ingwer…
Ich liebe Currys – egal ob Gemüse-, Kartoffel- oder Kichererbsencurry. Heute habe ich für euch ein leckeres Süßkartoffelcurry das exotisch angehaucht ist! Zutaten: 1 EL Koriander 1 EL Kreuzkümmel 4 Schalotten 200g grüne Bohnen 1 große Süßkartoffel (ca. 500g) 60g Kokosraspel 4 EL Sesamöl 2 Chilischoten 2 Knoblauchzehen 400ml Kokosmilch 200g Cocktailtomaten 1 Limette Pfeffer & Salz Die Schalotten…
Schokolade kann ich mir leider nicht aus meinem Leben wegdenken. Deswegen greife ich gerne zu allen Varianten mit der leckeren, braunen Bohne. Diesmal habe ich diese schokoladigen Schoko Muffins ausprobiert, die auch noch vegan sind! Zutaten für 12 Schoko Muffins: 200g Vollkornmehl 40g Backkakao 100g (Rohr-)Zucker 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz 240ml warmes Wasser 60g Walnussöl (oder ein anderes…
Brotaufstrich selber machen ist eigentlich kinderleicht! Das hier war mein erster Versuch und es war auch noch verdammt lecker! Zutaten: 50g Spinat 20g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt 1 frische Tomate 2 EL Olivenöl 20g gemahlene Mandeln Alle Zuaten mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse mixen und mit frischem Brot genießen!
Rustikaler Kürbis mit leicht exotischer Note – solltet ihr mal ausprobieren. Es schmeckt nicht nur super lecker, sondern ist auch noch ganz easy peasy zubereitet! Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 ml Kokosmilch 1 Dose gehackte Tomaten 125g Kirschtomaten 25g geröstete Erdnüsse 1 EL Sesamöl Den Kürbis in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln….