Ich bin letztens auf dem Blog von Neele auf ein leckeres Rezept gestossen, das ich ganz schnell selber ausprobieren musste. Gesagt, etwas abgeändert und getan: Zucchini Nudeln. Fazit: lecker und einfach zum Nachmachen! Zutaten: 500g Zucchini 100g Vollkorn Spaghetti 250g Pilze 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Dose gestückelte Tomaten 2 EL Ricotta Die Nudeln in einem großen Topf nach Packungsanweisung…