Mir fällt es immer besonders schwer nein zu Kuchen, Keksen und sonstigem Gebäck zu sagen. Deshalb habe ich mich letztens an einen Kuchen versucht, der sich besser mit meinem Gewissen vereinbaren lässt. Ein Vollkorn-Kuchen mit Äpfeln und Beeren.
Zutaten:
350g Äpfel
3 EL Zitronensaft
300g Vollkornmehl
3 TL Backpulver
1 TL Zimt
120g Zucker
1 Ei
200g fettarmer Frischkäse
2 EL Chia Samen
175g Beeren
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit dem Zitronensaft 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen das Mehl mit dem Backpulver, Zimt und Zucker verrühren. Das Ei, den Frischkäse und Chia Samen mit den gekochten Äpfeln verrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss noch die Beeren unterheben. Den fertigen Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 190 Grad (170 Grad Umluft) 45 Minuten backen.
Hallo :-)
möchte unbedingt dein Kuchen machen aber habe eine frage :-)
Zitat ;”Das Ei, den Frischkäse und Chia Samen mit den gekochten Äpfeln verrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.”- zur den heißen Äpfel alles rein?
LG
Isabella
Hallo Isabella!
Genau, einfach die Zutaten zu den gekochten Äpfeln geben!
Erzähl mir, wie es dir geschmeckt hat :)
Liebe Grüße
Hallöchen :-) so heute habe ich dein Kuchen gemacht hmmmm sehr sehr lecker.Für mich könnte die Welt nur aus Kuchen bestehen ;-) Hoffe ich habe es richtig alles gemacht,der Kuchen ist nicht fluffig sonder noch bisschen innen drinnen feucht…
Lieben Grüße Isabella
Ich denke, du hast alles richtig gemacht. Meiner war auch noch etwas feucht. Das liegt daran, dass der viele “feuchte” Zutaten hinzugegeben werden.